营养，在今天的社会，几乎人人都知道它的重要性。特别是幼儿的营养，作为家长，可以说都是非常重视的，从胎儿时期就非常关注了。营养与健康是密切相关的，孩子的健康成长与营养是密不可分的。怎样让自己的孩子更健康，是所有家长所追求的，那究竟应该怎么做呢？

●蔬菜、果汁、甜点……面对种类繁多的食品，究竟给孩子吃哪种更有益健康呢?如何让挑剔宝宝喜欢上这些最有营养的食物呢?（我们先来说说哪些食物是好的食物）

1、好的主食：全麦与粗粮食品

全麦食品含有铁、维生素、镁、锌和粗纤维素等多种宝宝所需的营养成分。我们还可以把粗粮和面粉混合制作主食，同样能给宝宝带来丰富的营养。平时煮饭时，适当加点玉米、黑米、小米等，可以使简单的米饭变得色彩多变，每天都不同，就会吸引孩子的注意力，让他主动对米饭感兴趣了。

2、好的水果：猕猴桃

猕猴桃被称为营养的金矿，它含有丰富的维生素c，据分析，每百克猕猴桃果肉的维生素c含量是100~420毫克，堪称水果中的“vc之王”，此外，它还含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，而且它含有的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用。但要注意，猕猴桃中间带籽的部分尽量不要给宝宝多吃，因为这部分不容易被消化。

3、好的蔬菜：菠菜

菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素A和叶酸，另外还有一些维生素C和铁。因为它没有杂味，宝宝通常都很喜欢吃。而且菠菜的用处很多，你可以把它作为盘边的装饰，也可以在它上面放一些番茄酱，还可以用它代替生菜放在宝宝的三明治里。但是要记住，不能把它和豆腐一起吃，否则会影响钙的吸收。

4、好的早餐：谷物

即使从超市买来的宝宝谷物早餐，也同样非常健康。它里面含有多种维生素和矿物质。但是，在购买时要选择宝宝专用的，含盐低的。自己家制作的小米粥、玉米粥也很有营养。也可把谷物早餐配合牛奶一起吃。需要注意的是，有些孩子患有乳糖不耐受症，或对牛奶过敏，不能喝牛奶，就不要强求宝宝喝牛奶了。什么叫乳糖不耐受症？简单来说，就是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态,它是一种先天的遗传性疾病。正常人体内有种乳糖酶，能使牛奶等乳糖消化、吸收，为人体所用，而患者的体内就缺少这种酶，主要症状为摄入大量乳糖后产生腹泻、腹胀症状。如果，你家的宝宝每次喝了牛奶都会腹泻，你们就要引起重视，排除下是否有乳糖不耐受症。（可以叫台下的家长举手看看，有没有孩子患这个病的）

5、好的坚果：杏仁

杏仁有很多让人意想不到的营养效果：它不仅可以预防心脏疾病，而且含有维生素E和其他的微量元素，比如铁、钙和镁等对宝宝的健康都非常有益。杏仁还有很多吃法，比如把它和蔬菜、奶酪一起做个披萨，或者直接给宝宝准备一些杏仁干碎块。

6、好的肉类：瘦牛肉

瘦牛肉里含有的丰富的铁和蛋白质，铁是一种重要的矿物质，可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。蛋白质能为活泼好动、正在长身体的宝宝补充血细胞所需要的营养。同时瘦牛肉还有帮助提高记忆力的锌等矿物质，是一种很好的健脑食品。

7、好的甜点：酸奶

酸奶是钙的主要来源之一，而且它的热量很低，很适合宝宝。如果你自己制作酸奶，最好用配方奶做原料，这样不仅营养丰富，宝宝也比较容易消化。吃酸奶的时候给宝宝在里面加一小勺自己做的果酱，味道会更好。

8、好的果汁：橙汁

橙汁含有丰富的维生素和叶酸，而且孩子们都很喜欢它酸酸甜甜的味道。但是，橙汁不能和牛奶或其他含钙量比较高的果汁混合，这样很容易形成沉淀，宝宝不容易消化。而且每天宝宝喝橙汁的量要有一定的限度，大约30~50毫升比较合适，过多的橙汁会增加宝宝摄入的热量。

9、好的沙拉原料：西红柿

无论从外观还是味道，西红柿都是大多数宝宝的挚爱。西红柿的主要成分是番茄红素，它是一种有助于预防癌症和心脏病的天然抗氧化剂。另外，西红柿中还含有丰富的维生素c和大量的纤维素，这些成分能够帮助宝宝预防感冒，防止便秘。如果宝宝不喜欢吃单调的西红柿，可以把它切成小丁或薄片，伴上沙拉酱做成美味的沙拉，宝宝就会爱吃了。或者直接压成番茄汁，鲜艳的颜色再配上一个可爱的杯子，连大人都会被它吸引的。另外，不要以为生的西红柿更有营养，其实煮熟的西红柿中的番茄红素更容易被吸收。但有一点要说明，尽量选用当季的西红柿，不要选用反季节的西红柿，特别是添加了催熟剂的西红柿给孩子吃。

●家庭能做到的

其实，在很多家庭中存在的问题，大致可分为两种，一种就是，总怕孩子吃不饱，吃了又吃，造成营养过剩；还有一种就是太宠孩子，随孩子，他不要吃的就不吃，要吃的就狂吃造成营养不均衡。这个阶段的孩子由于活动范围扩大，兴趣增多，易出现饮食无规律、偏食、吃零食过多，影响营养素的摄入与吸收。如果缺少足够的蛋白质、脂肪和多种必需的微量元素，会影响孩子的生长发育，抗病力也降低；如果只注意多给动物性食物，如蛋、肉、鱼、奶类摄入过量，则碳水化合物供应就不足，往往不能保证能量的需要；如果蔬菜、水果吃得少，就会发生矿物质、维生素缺乏。所以，我们必须要学会合理饮食，那么到底，我们家长该做什么呢？

首先，孩子的主食还是应以软饭、面条、面包、饺子和馄饨等交替食用。不要说今天的肉他很要吃，就饭少吃点，反正一样的！错了，这不一样，肉是肉，饭是饭，他们所提供的营养是不一样的。

这里说一下淘米的问题。我们的传统习惯是，淘米要淘到水很清，边淘边用力搓洗，其实这是不科学的。因为，第一，我们现在的大米已经不象以前那样有很多杂质，现在的大米都处理得很干净了。第二，大米表面的VB经用力搓洗就就洗掉了。所以，我们正确的淘米方法就是不要搓洗，轻轻的搅拌下，换1—2次水就可以了。另外，是不是会有些家长会先把米淘好，晾着，接了孩子再回去烧？这其实也是不对的，米淘好了应该尽快入锅煮，晾着就把很多光敏性营养素给晾跑了。而且，烧饭应就烧一顿的量，不要把一天的量一下子烧好。冷饭加热后也许口感没有很大改变，但是营养却降低了一半。那一样把这些东西吃下去，营养却少了一半，只是达到一个吃饱的效果，我们何不改变下呢，让我们从最简单的开始，吃得更营养呢？

其次，蔬菜应切碎煮烂，而且，我们要学会先洗后切，尽量竖切。因为，如果先切后洗的话，很多水溶性的维生素就会切开后经水一洗就流失掉了。然后，洗完的菜，要立即烧，晾着，vb等光敏性的营养素就流失掉了。我们应该都发现，刚从田里挑出来的菜，洗了就烧，烧了就吃，会觉得特别好吃，这就是里面的营养素保存得好，味道会特别鲜美。那我们住在郊区，这个应该也是比较能做到的吧！那么，就让孩子吃新鲜的蔬菜，不仅味道好，营养也好。

再者，鱼和肉等荤菜。吃鱼要当心，因为小班的孩子还不会自己去刺，父母应帮忙去刺。一旦卡住，不要喝醋呀，用饭团呀，这些方法都是不对的，只有反吐出来，吐不出来，实在难受就去医院取出。肉类应制成肉糜或肉末等，一定要酥烂，并让孩子嚼透，否则，孩子娇嫩的肠胃是无法承受的，会造成肚子疼啊。也许，有些，家长觉得我们的孩子已经吃惯了，没事！你们知道吗，现在很多小学生都有胃病，而且这个呈上升趋势，查根究底就是小的时候没注意，伤害了脾胃。到夏天又吃很多冰激凌啊、冰的饮料啊，到孩子大了，毛病就来了，所以，我们一定要引起重视，给孩子少吃生冷食物。平时，家里每周尽量安排一次动物肝脏和动物血以及至少一次海产品，象鸡肝、虾皮等。

另外，重要的就是要培养孩子养成良好的饮食习惯。要引导和教育孩子自己进食，要定时、定点、定量，做到不偏食、不挑食、不贪食，少吃零食。吃饭前吃了很多零食，那到吃饭，孩子肯定就吃不下，不吃了，那不是本末倒置嘛！好吃的肉类食物，个别肥胖儿也要控制，不能任由他吃，营养过剩就导致了肥胖。还有，吃饭时应培养孩子集中精神进食，暂停其他活动。咀嚼要充分，进食要专心，不要太快。不能让孩子一边玩玩具一边吃饭，甚至于拿着饭碗跑到外面去吃。养成了不良习惯，以后再改就难了。还有，晚饭后除了水果和牛奶应逐渐养成不再进食的良好习惯。特别是肥胖儿，有些孩子还吃宵夜，家长觉得他会饿，每晚给他吃了蛋炒饭啊，薯片啊，这种高油分的食物，然后入睡。那你们说那些油脂，那些热量，睡下了怎么消耗，那孩子不胖怎么可能！不要以为，孩子小，胖点没关系，更可爱！或者，你们觉得他根本就不胖！我们每个学期都有测评，体弱儿和肥胖儿，我们都有个案，家长都应该知道。肥胖不仅是外观的改变，肥胖对健康有很大的危害。有研究表明，肥胖儿长大后更容易得心血管和呼吸系统的疾病。肥胖儿免疫功能更差，不是很多人会说“这个孩子块头很大没用嘛！老是生病！”而且肥胖对智力也有影响。肥胖儿反应速度比正常儿到低，阅读量和大脑工作能力都差。另外，肥胖儿长大后更易患心理焦虑、自卑等心理疾病。所以，要控制体重，必须从小抓起，家长们要一起配合起来。

还有，在吃饭时，家长要营造一种宽松愉快的氛围，不要训斥孩子。让孩子觉得吃饭是件开心的事，而不是，一到吃饭，他就觉得又要被爸妈批评了，不开心，不要吃饭。我们常常说家里总有一个人扮红脸，一个扮黑脸。这个红脸和黑脸要配合起来，你们的一言一行都会影响着孩子。比如，有个别孩子不喜欢吃饭，家长要做到的就是找找原因，是否身体有什么不舒服。孩子的食量并不是固定不变的。因为孩子往往是在春夏期间长身高,秋冬期间长体重，这两者不一定是同时进行的。同时，应加强孩子的户外活动和体育锻炼。新鲜的空气和阳光是保证孩子健康成长不可缺少的因素，常坚持锻炼和户外活动能促使孩子食欲增强和对营养的吸收。在进餐时，家人要采取适当的鼓励和表扬的方法，而不是，一个在哄他吃，一个在边上说“这个孩子是这样的，不喜欢吃饭的，随他去，待会给他吃点别的···”孩子听到你们这样说他，潜移默化地，他就认为我就是这样的，我不吃是正常的！那你们就无形中给孩子定了这么个型，以后再改就困难了。再一点就是不要在孩子面前流露因孩子不肯吃饭而产生的焦急心情。不要在他们面前谈论这些事，这会使他们对吃饭更加反感。稍大一点的孩子还会利用父母为他吃饭担忧的心情而任性，以不吃饭作为达到某些要求的手段。孩子不肯定吃饭时不要大惊小怪，并告诉他，不吃就要等到下顿，并在下顿前不给他吃零食，到下顿吃饭时就会吃得津津有味的。（这个需要全家人配合）。还有就是平时不要让孩子吃过多的生冷食物。尤其不要空着肚子吃生冷食物，否则会刺激胃，长久下去会影响食欲，造成胃肠疾病。平时在家里，不要给孩子吃独食偏食。就是买回来的东西应该说是大家吃的，让他分给大家吃，（但可以说这个适合孩子多吃点，爸妈省给你，让给你吃。）父母双方均要造成良好地、愉快地进餐气氛树立榜样。不论谁做的饭菜，都要说真好吃，不要挑食。教育他今后也要关心他人，教育孩子什么都要吃。同时要培养定时进餐及良好的进餐习惯，培养幼儿独立进餐，让孩子自己吃，吃前要洗手、可根据不同年龄提不同的要求。如帮助做餐前值日生、发碗筷、坐好进餐，餐后会把骨头等拨到碗里会用餐巾纸擦嘴。要求吃得干净不撒饭，可画一进餐情况表，画五角星或小红旗进行鼓励表扬，使孩子从小养成文明进餐习惯。（餐后最好由父母陪孩子散散步，愉悦身心，加强体内食物的消化和吸收。）

应避免给孩子吃的食物

不要给孩子吃补品，如冬虫夏草、西洋参、胎盘、蜂皇浆等，要注意防止幼儿性早熟。避免吃反季节的蔬菜和水果，特别是用过催熟剂的蔬菜水果，如提前上市的水果，冬天的西瓜等等。另外应避免吃养殖时添加生长剂的鱼、虾；避免吃快速生长的鸡、鸭。避免吃油炸食物和膨化食品。现在小学一、二年级的孩子去看性早熟的很多。（详谈下现状）

从小培养孩子养成良好的饮食习惯，家长们要负起这个责任，而这将让孩子受益一生！总之让孩子吃得开心、吃得营养又健康并非难事，只要家长愿意花心思，总能让孩子成为一个营养全面的健康宝宝的。

最后我要说，孩子能健康快乐地成长是需要学校和家庭两方面共同努力的，不要羡慕别人的孩子有多么乖巧多么可爱，长得有多健康，只要我们一起尽心尽责地培养孩子，将来我们的孩子会成为别人羡慕的对象！

谢谢大家！